Kurkuma: Czym jest?, Właściwości, Zastosowanie i Przeciwwskazania

Podróż kurkumy rozpoczęła się w Indiach ponad 4000 lat temu. Początkowo była uprawiana ze względu na swój żywy żółty kolor, używana do barwienia tkanin, tworzenia sztuki i w rytuałach religijnych. Nazwa pochodzi od łacińskich słów terra merita , oznaczających „godna ziemia”, co odzwierciedla jej wysoką wartość.

W medycynie ajurwedyjskiej i chińskiej kurkuma stała się niezbędnym lekarstwem. Była powszechnie stosowana w leczeniu kaszlu, problemów trawiennych i chorób skóry. Starożytne tradycje nazywały ją nawet „ świętym proszkiem ”, wierząc, że może oczyścić zarówno ciało, jak i ducha.

W XVI wieku hiszpański lekarz Cristobal Acosta opisał kurkumę jako „indyjski szafran”, a słynny podróżnik Marco Polo podziwiał jej wyjątkowe właściwości podczas swoich podróży. Te opowieści pomogły rozprzestrzenić popularność kurkumy w Europie.

Kurkuma – co to jest?

Kurkuma to żółto-pomarańczowa przyprawa wytwarzana z korzenia rośliny Curcuma longa , bliskiego krewnego imbiru. Jest popularnym składnikiem w kuchni, szczególnie w kuchniach Azji Południowej i Bliskiego Wschodu, i jest kluczowym elementem proszków curry. ¹

Do czego służy kurkuma?

• Kurkumina przyczynia się do utrzymania prawidłowego funkcjonowania stawów. ²
• Kurkumina ma właściwości antyoksydacyjne, co oznacza, że ​​może pomóc chronić komórki przed uszkodzeniami. ³
• Kurkumę tradycyjnie stosuje się w celu wspomagania trawienia i utrzymania zdrowego żołądka. ¹
• Niektóre badania sugerują, że kurkuma może pomóc w utrzymaniu prawidłowej pracy mózgu w starszym wieku. ¹
• Ze względu na swoje właściwości przeciwzapalne i ochronne kurkuma może wspomagać zdrową skórę. ¹
• Kurkuma może pomóc utrzymać poziom cholesterolu pod kontrolą, wspomagając zdrowie serca. ¹
• Niektóre badania pokazują, że kurkuma może pomóc w utrzymaniu zrównoważonego nastroju. ¹
• Kurkuma może pomóc w utrzymaniu prawidłowego funkcjonowania wątroby. ¹

Kurkuma i kurkumina

Czy kurkumina i kurkuma to to samo? Nie, kurkuma i kurkumina to nie to samo. Kurkuma i kurkumina to nie to samo. Kurkuma to roślina, a przyprawa używana w kuchni i napojach ziołowych pochodzi z jej korzeni. Jasnożółty kolor kurkumy pochodzi ze związku w korzeniach zwanego kurkuminą , który jest naturalnym pigmentem, podobnym do innych kolorowych związków w roślinach. Kurkumina jest również silnym przeciwutleniaczem. W kurkumie występują dwa inne podobne związki, zwane demetoksykurkuminą i bisdemetoksykurkuminą , które razem są znane jako kurkuminoidy . ³

Właściwości kurkumy

Głównym składnikiem aktywnym kurkumy jest kurkumina , która nadaje jej jasnożółty kolor i przyczynia się do wielu korzyści zdrowotnych. Kurkumina ma silne właściwości przeciwzapalne i przeciwutleniające, dzięki czemu jest korzystna w przypadku wielu problemów zdrowotnych. Proszek kurkumy zawiera około 1-6% kurkuminy, wraz z innymi pomocnymi związkami, takimi jak turmeron i zingiberen . ¹

Oprócz kurkuminy kurkuma zawiera również węglowodany (60-70%), białka (6-8%), tłuszcze (5-10%) i olejki eteryczne (3-7%), które przyczyniają się do jej ogólnej wartości odżywczej.

Zastosowania kurkumy

W gotowaniu : Jest głównie używany do dodawania smaku i koloru do jedzenia. Często można go znaleźć w curry, piklach i pikantnych masłach w różnych kuchniach. ⁴

W medycynie : Kurkuma jest stosowana od wieków w medycynie ajurwedyjskiej w leczeniu różnych problemów zdrowotnych, takich jak:

• Zapalenie stawów : Może pomóc zmniejszyć stan zapalny, co jest korzystne w przypadku bólu stawów. ¹
• Problemy trawienne : Kurkuma może pomóc złagodzić wzdęcia, gazy i niestrawność. ¹
• Problemy skórne : Kurkuma stosowana miejscowo może pomóc w gojeniu się ran i łagodzeniu podrażnień skóry. ¹
• Kaszel i przeziębienia : Picie herbaty z kurkumy lub przyjmowanie jej w postaci suplementów może pomóc złagodzić kaszel i przeziębienie. ¹
• Choroby przewlekłe : Może pomóc w radzeniu sobie z długoterminowymi problemami zdrowotnymi, takimi jak cukrzyca i choroby serca, poprzez poprawę wrażliwości na insulinę i obniżenie poziomu cholesterolu. ¹

W pielęgnacji skóry : Kurkuma jest również stosowana w produktach do pielęgnacji skóry, ponieważ może pomóc poprawić koloryt i strukturę skóry dzięki swoim właściwościom przeciwzapalnym. ¹

Zalecana dawka kurkumy

• Dla ogólnego zdrowia: Typowa dawka dla ogólnego dobrego samopoczucia i zmniejszenia stanu zapalnego wynosi 500–2000 mg ekstraktu z kurkumy dziennie. ^{5 6}
• W przypadku choroby zwyrodnieniowej stawów: Fundacja Arthritis Foundation zaleca przyjmowanie jednej kapsułki 500 mg ekstraktu kurkuminy dwa razy dziennie. ⁷
• W przypadku wrzodziejącego zapalenia jelita grubego: Dawka może wynosić od 100 mg do 10 000 mg na dobę, w zależności od stopnia zaawansowania choroby . ⁵
• Dawkowanie zależne od masy ciała: Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) zaleca około 1,4 mg proszku kurkumy na funt masy ciała, ^jeśli stosuje się ją jako przyprawę.

Szukasz idealnego suplementu kurkumy ? Nie szukaj dalej – wypróbuj Curcum-X od VitalAbc!. Jest to wegański suplement opracowany w celu wsparcia zdrowia jelit i ogólnego dobrego samopoczucia. Zawiera kurkuminoidy, które mają właściwości antyoksydacyjne i przeciwzapalne.

Te związki mogą pomóc utrzymać integralność wyściółki jelitowej i wspierać układ odpornościowy. Zaawansowana technologia stosowana w Curcum-X zwiększa biodostępność składników aktywnych, pomagając im dotrzeć do pożądanych obszarów ciała. Pozwala to na skuteczne rezultaty przy niższych dawkach, wspierając redukcję stanu zapalnego i ogólny stan zdrowia.

Przeciwwskazania do stosowania kurkumy

Choć kurkuma jest generalnie bezpieczna dla większości osób w kuchni, należy wziąć pod uwagę kilka środków ostrożności:

• Choroby wrażliwe na hormony : Kurkumina zawarta w kurkumie może działać jak estrogen, dlatego osoby cierpiące na takie schorzenia, jak rak piersi lub jajników, powinny zachować ostrożność podczas stosowania kurkumy. ⁹
• Problemy z pęcherzykiem żółciowym : Jeśli masz problemy z pęcherzykiem żółciowym, najlepiej unikać kurkumy, ponieważ może ona nasilać objawy. ¹⁰
• Zaburzenia krzepnięcia krwi : Kurkuma może spowalniać krzepnięcie krwi, dlatego należy przerwać jej przyjmowanie co najmniej dwa tygodnie przed operacją lub w przypadku zaburzeń krzepnięcia krwi. ¹⁰
• Refluks żołądkowy (GERD) : Przyjmowanie dużych dawek kurkumy może nasilić refluks żołądkowy z powodu zwiększonej kwasowości żołądka. ¹¹
• Ciąża i karmienie piersią : Kobiety w ciąży powinny unikać dużych dawek suplementów kurkumy ze względu na potencjalne ryzyko. ¹²

Badania naukowe

1. Wczesne badania wykazały, że suplementy kurkuminy mogą pomóc poprawić zdolność organizmu do walki ze szkodami wyrządzonymi przez chemioterapię i radioterapię. Wydawały się również łagodzić objawy, takie jak owrzodzenia jamy ustnej i podrażnienie skóry spowodowane radioterapią, bez negatywnych skutków ubocznych. Jednak badania te były niewielkie i nie trwały długo, dlatego potrzebne są dalsze badania. ¹³

2. Ostatnie badanie wykazało, że żel z 12% kurkuminą pomógł zmniejszyć blizny w gojącej się skórze. U osób z łuszczycą nakładanie kurkuminy na skórę przez kilka tygodni doprowadziło w niektórych przypadkach do 90% poprawy. ¹⁴

Wniosek

Podsumowując, kurkuma jest naturalnym składnikiem o długiej historii stosowania ze względu na swoje lecznicze i kulinarne korzyści. Kurkuma, bogata w kurkuminę, swój aktywny związek, oferuje szereg potencjalnych korzyści zdrowotnych, od wspierania zdrowia stawów po poprawę trawienia i stanu skóry. Dzięki swoim właściwościom przeciwutleniającym i przeciwzapalnym kurkuma jest wszechstronnym suplementem dla ogólnego dobrego samopoczucia. Chociaż jest ogólnie bezpieczna, ważne jest, aby rozważyć szczególne środki ostrożności w zależności od indywidualnych warunków zdrowotnych. Niezależnie od tego, czy jest stosowana w gotowaniu, suplementach czy pielęgnacji skóry, kurkuma nadal jest cennym narzędziem w holistycznych praktykach zdrowotnych. W miarę rozwoju badań, korzyści płynące z tej złotej przyprawy nadal się ujawniają, co czyni ją godnym dodatkiem do Twojej rutyny zdrowotnej.

Odniesienia

1. Prasad S, Aggarwal BB. Turmeric, the Golden Spice [Internet]. Nih.gov. CRC Press/Taylor & Francis; 2011. Dostępne na: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK92752/

2. EFSA Journal. Food and Feed Information Portal Database | FIP [Internet]. Europa.eu. 2024 [cytowane 9 grudnia 2024]. Dostępne na stronie: https://ec.europa.eu/food/food-feed-portal/screen/health-claims/eu-register/details/POL-HC-8504

3. Just Vitamins. Jaka jest różnica między kurkumą a kurkuminą? [Internet]. Justvitamins.co.uk. Just Vitamins; 2018 [cytowane 9 grudnia 2024]. Dostępne na: https://www.justvitamins.co.uk/blog/whats-the-difference-between-turmeric-and-curcumin/?srsltid=AfmBOoof4mqLD1sGPlsJGIoGPjwAUQIt2ysKu69hB7vld5PVsIf7GWKG

4.pmfme. Produkty z kurkumą o wartości dodanej [Internet]. Mofpi.gov.in. 2024 [cytowane 9 grudnia 2024]. Dostępne na stronie: https://pmfme.mofpi.gov.in/pmfme/newsletters/enewsaugust5.html#:~:text=It%20is%20commonly%20used%20in,to%20color%20foods%20and%20cosmetics .

5. Meixner M. Dawkowanie kurkumy: ile należy przyjmować dziennie? [Internet]. Healthline. Healthline Media; 2018 [cytowane 9 grudnia 2024]. Dostępne na stronie: https://www.healthline.com/nutrition/turmeric-dosage

6.https://www.facebook.com/Drugscom. Kurkuma Zastosowania, Korzyści i Dawkowanie Baza danych ziołowych [Internet]. Drugs.com. 2024 [cytowane 2024 Grudzień 9]. Dostępne z: https://www.drugs.com/npp/turmeric.html

7. Restivo J. Korzyści z kurkumy: Spojrzenie na dowody - Harvard Health [Internet]. Harvard Health. 2024 [cytowane 9 grudnia 2024]. Dostępne na: https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/turmeric-benefits-a-look-at-the-evidence

8.Reed B. Dawkowanie kurkumy: ile należy przyjmować dziennie? [Internet]. Dawka. 2024 [cytowane 9 grudnia 2024]. Dostępne na: https://dosedaily.co/blogs/wellness/turmeric-dose

9. Hallman K, Aleck K, Dwyer B, Lloyd V, Quigley M, Sitto N i in. Wpływ kurkumy (kurkuminy) na białko supresorowe nowotworu (p53) i receptor estrogenowy (ERα) w komórkach raka piersi. Breast Cancer: Targets and Therapy [Internet]. 2017 marzec [cytowane 2024 grudzień 9]; Tom 9:153–61. Dostępne w: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5354546/

10.webmed. KURKUMA: Przegląd, zastosowania, skutki uboczne, środki ostrożności, interakcje, dawkowanie i recenzje [Internet]. Webmd.com. 2022 [cytowane 9 grudnia 2024]. Dostępne na: https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-662/turmeric

11. McDermott A. Czy kurkumę można stosować w leczeniu refluksu kwasu? [Internet]. Healthline. Healthline Media; 2023 [cytowane 9 grudnia 2024]. Dostępne na stronie: https://www.healthline.com/health/digestive-health/turmeric-acid-reflux#:~:text=Some%20people%20report%20that%20turmeric%20actually%20makes%20acid%20reflux%20worse,indigestion%2C%20nausea%2C%20and%20diarrhea .

12. Filardi T, Varì R, Ferretti E, Zicari A, Morano S, Santangelo C. Kurkumina: Czy ten związek może być przydatny w ciąży i powikłaniach związanych z ciążą? Składniki odżywcze [Internet]. 2020 Oct 17 [cytowane 2024 Dec 9];12(10):3179–9. Dostępne z: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC7603145/

13.NIH. Kurkumina i rak (PDQ®) [Internet]. Cancer.gov. 2024 [cytowane 9 grudnia 2024]. Dostępne na stronie: https://www.cancer.gov/about-cancer/treatment/cam/hp/curcumin-pdq

14. Lorenzo RD, Forgione F, Bernardi A, Sacchi A, Laneri S, Greco G. Badania kliniczne nad miejscową kurkuminą. Farmakologia i fizjologia skóry [Internet]. 1 stycznia 2023 r. [cytowane 9 grudnia 2024 r.];36(5):235–48. Dostępne w: https://karger.com/spp/article/36/5/235/870348/Clinical-Studies-on-Topical-Curcumin